Bretonse Vissoep

Ik laat jullie vandaag zien hoe we overheerlijke Bretonse vissoep gaan maken, wat lekker is en ook is nog lekker gezond. Bereidingstijd is ook niet superlang het is in 40 minuten klaar. Maar laten we al starten, wat hebben we allemaal nodig? Nou we hebben uien wat knoflook, vleestomaten, citroen, venkelknol, natuurlijk ook kabeljauwfilet en koolvisfilet natuurlijk hebben we de vis nodig sinds het een vissoep is, olijfolie voor betere smaak en sinds het ook gezonder is, saffraan voor extra smaak, ook visbouillontabletten. En voor de Rouille hebben we rode peper, knoflook, peper en zout, mayonaise en stokbrood nodig.

vissoep.org

Maar wat hebben we nodig voor 4 personen, hoeveel van alles wat ik net heb opgenoemd.

  • Twee teentjes knoflook
  • Twee uien
  • Twee vleestomaatjes
  • Een citroentje
  • Een venkelknol
  • 300 gram koolvisfilet
  • 300 gram kabeljauwfilet
  • Drie eetlepel olijfolie
  • Zes draadjes saffraan
  • Twee visbouillontabletten
  • En last but not least, een eetlepel gehakte tijm kan vers of diepvries zijn (naar keuze)
Voor het rouille :
  • Een rode peper
  • Drie knoflookteentjes
  • Peper
  • Zout
  • 5 eetlepel mayonaise
  • Stokbrood
  • Voorbereiding

    Ga als eerst de uien in ringen snijden. En pak daarna de knoflookteentjes peel ze, en hak ze daarna fijn. Kruis daarna ook de vleestomaten, leg ze paar seconden in heel heet water, snij en pel de vleestomaten in kleine of grote blokjes (naar eigen keuze). Doe de citroen onder stromend heet water en maak het de schil schoon, en rasp daarna 1 eetlepel van de citroen schil. Halveer daarna de venkel, snij ze ook in plakjes. Ik zou de vis in dobbelstenen verdelen vind ik persoonlijk het best.

    Bereidingswijze

    Nu komt het koken te pas, pak een grote pan en verhit dan de olie, bak daarna hierin voor 5 minuten de knoflook, uien, tomaten, venkel en citroenrasp. Giet er daarna 1 liter water bij en voeg de saffraan draadjes, visbouillontabletten en tijm toe. Laat daarna het mengsel ongeveer 15 minuutjes koken. Pak je staafmixer of je keukenmachine erbij, en pureer dan de soep met een van de twee. Voeg daarna de kabeljauwfilet en koolvisfilet toe, en laat dit voor 5 minuten zachtjes koken. En meng voor het rouille de rode peper toe, maar hak het lekker fijn zonder de zaadjes, en dan 3 geperste knoflookteentjes. Voeg daarna ook zout en peper toe bij de mayonaise. En als laatst besmeer de mayonaise met zout en peper bij de stokbrood toe en serveer ze bij de soep.

    Suggestie:

    Je kunt eventueel de saffraan met 1 eetlepel kurkuma of kerriepoeder worden vervangen, in plaats van dat je venkel gebruikt kan je gewenst bleekselderij genomen worden.

    Basisrecept vissoep

    Heb je de tijd om smaakvolle vissoep te bereiden? Gebruik dan dit basisrecept om zo snel mogelijk aan de slag te gaan! Het recept van Herman den Bijker wordt gebruikt om aan te geven hoe de basis van deze vissoep precies zal zijn. Volgens Herman den Bijker is bouillabaisse de populairste vissoep en vanuit zijn fascinatie voor...
    Lees meer |

    Vissoep

    Het recept van Franse vissoep verschilt van kok tot kok. De soep wordt in Frankrijk bouillabaisse genoemd en wordt voornamelijk in het Zuid Franse Marseille gegeten. Vissoep kun je het hele jaar eigenlijk wel eten! Eet hem op de warme zomerdag of koude winteravond als voorafje, lunchgerecht of tussendoor. Bouillabaisse is een soort vissoep, maar mag je absoluut één van de populairste varianten noemen...
    Lees meer |

    Vissoep op een eenvoudige wijze

    Bouillabaisse of vissoep is een relatief bewerkelijke soep om zomaar klaar te maken. Het kan gelukkig een stuk eenvoudiger en onder andere visbouillon helpt bij het sneller bereiden van deze heerlijke vissoep. Volg de bereidingswijze stap voor stap op om tot het eindresultaat te komen. De combinatie van verschillende ingrediënten geeft deze soep een heerlijke smaak en doet direct aan zon, zee en vakantie denken. De vissoep is echter...
    Lees meer |

    Advertenties

    Nieuwste recepten

    Adverteerders